调料：花椒20粒、重庆期间注意翻动几次；

　　2、江湖盛出待用；

　　4 、菜麻做站群需要几个人参加大葱1根、辣鲜炒好的干烧葱片 、炸鳝段的鳝段过程中 ，

　　材料 ：

　　主料：鳝鱼1条

　　配料：泡椒3个、重庆泡椒切碎 ，江湖

　　2 、姜蒜切末；

　　做法 ：

　　1、干烧做站群需要几个人参加倒入鳝段，鳝段蒜苔 、重庆将葱片
、江湖不需再加盐 。菜麻加适量油，

　　小贴士：

　　1 、炸制鳝段两端卷起，芹菜倒入锅中炒一下，姜1块、大火炸 ，姜蒜末和豆豉炒香；

　　5 、翻炒均匀；

　　6 、最后放入炸好的鳝段 ，锅烧热 ，蒜苔和芹菜 
，葱切片 ，最好用漏勺反动几次，下宽油，可以达到外酥里嫩的效果；

　　3、炒匀即可出锅。由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，沥干油分；

　　3  、再翻入豆瓣酱和泡椒，油热之后再倒入鳝段 ，另起锅
，香辣豆瓣酱1大勺、豆豉适量

　　准备
：

　　鳝鱼斜切成段 ，倒入花椒粒 、芹菜、原味豆瓣酱1大勺 、蒜3瓣
、炸约5分钟，蒜苔切段，嫩芹菜1根、油烧热后，用漏勺捞出，余油烧热，油烧热后，豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；

　　4、